Нежное сало с травами и специями — без маринада и кипячения, тает во рту

Нежное сало с травами и специями — без маринада и кипячения, тает во рту

Секреты нежного сала для гурманов

Любителям ароматных закусок непременно стоит попробовать сало с кориандром и кинзой – рецепт, который гарантирует незабываемый вкус и потребует приготовления двойной порции из-за своей невероятной нежности.

Для приготовления вам потребуется:

Свиное сало – 1 кг

Соль – ½ стакана

Кинза – 1 большой пучок

Кориандр молотый – 1 чайная ложка

Паприка копченая – 1 чайная ложка

Черный перец – по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Чеснок – 5 зубчиков

Процесс приготовления начинается с измельчения чеснока на терке и нарезки кинзы. Затем следует смешать соль, перец, кориандр, паприку, измельченный чеснок, нарезанную кинзу и измельченный в порошок лавровый лист в отдельной емкости.

Полученной ароматной смесью тщательно натирается каждый кусок сала. Каждый кусок затем заворачивается в пищевую пленку.

Завернутое сало оставляется при комнатной температуре на 3 часа, после чего отправляется в холодильник на 36 часов для просаливания.

После 39-часовой выдержки сало готово. Рекомендуется хранить его в морозильной камере.

Перед подачей к столу, с готового сала снимается пищевая пленка, и оно нарезается тонкими ломтиками.

Эта изысканная закуска идеально сочетается с темным хлебом и вареным картофелем. Нежное, умеренно соленое сало буквально тает во рту, обеспечивая истинное наслаждение.

Приятного аппетита!

Источник: Читать подробнее