Ошибается каждый второй
Если вы когда-либо пробовали готовить молоко на пару для кофе в домашних условиях, то вам известно, что не все виды молока одинаково подходят для этого. Мы расскажем о лучших и предостережем от худших вариантов, чтобы вы могли приготовить самый вкусный латте.
Не самые удачные варианты:
• Соевое молоко: Добавляя соевое молоко в кофе, бариста рискует столкнуться со сворачиванием продукта. Поэтому безопаснее использовать его в кофейных напитках со льдом или с применением капучинатора. Что касается вкуса, то в сочетании с кофе соевое молоко может приобрести специфический землистый оттенок, что может быть непривычным.
• Кокосовое молоко: Из-за низкого содержания белка и высокого содержания сахара и жира в кокосовом молоке, получить пенку из него довольно сложно. Если для вашего латте вы решили использовать именно этот продукт, обратите внимание на упаковку, предпочтя вариант в пакете, а не консервированный. Как правило, кокосовое молоко в упаковке специально предназначено для приготовления различных напитков.
• Гороховое молоко: При добавлении горохового молока в кофе можно рискнуть, так как состав белков и жиров в нем аналогичен цельномолочным продуктам. Однако, при взбивании пенки могут возникнуть серьезные трудности.
Варианты с нюансами:
• Молоко из кешью: Молоко на основе кешью, как и многие виды орехового молока, имеет высокое содержание жира. Это способствует улучшению вкуса и текстуры кофе, но для достижения желаемого эффекта латте необходимо готовить при более низкой температуре, чтобы избежать изменения вкуса.
• Миндальное молоко: Нежирное миндальное молоко довольно сложно приготовить на пару. Кроме того, иногда оно может быть настолько кислым, что жиры отделяются непосредственно в процессе приготовления. Тем не менее, бариста считают миндальное молоко одним из лучших вариантов для кофейных напитков.
Лучшие варианты:
• Овсяное молоко: Натуральное сладкое овсяное молоко давно пользуется популярностью благодаря своей идеальной сочетаемости с кофе. Помимо этого, оно отлично пенится благодаря содержанию водорастворимой клетчатки.
• Обезжиренное молоко: Если вы предпочитаете латте с насыщенным сливочным вкусом, то обезжиренное молоко может показаться вам недостаточно выразительным. Однако, в остальном, это отличный выбор для кофейных напитков, поскольку из него удалена большая часть жира. При этом, пенка из обезжиренного молока получается превосходной.
• Цельное молоко: Лидер нашего рейтинга. Калина Тео, эксперт по образованию в кофейном проекте Нью-Йорка, утверждает: «Цельное молоко легче всего взбивать для получения пенки. При работе со всеми остальными видами альтернативного молока понадобится больше практики, чтобы сбалансировать аэрацию и поступление воздуха в продукт».
Что еще стоит узнать:
- Сажаю этот овощ рядом с огурцами и собираю в 4 раза больше урожая
- Любимые завтраки доведут до рака: один кусочек этого продукта в день хуже выкуренной сигареты
- Тамара Глоба раскрывает секрет: три знака зодиака переживут судьбоносный переворот уже через 2 дня
- Теперь этого не будет в магазинах: "Пятерочка" и "Магнит" отменили эту продукцию
- Врачи в ужасе: эти 6 продуктов превращаются в яд в микроволновке
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы