Вкусно и необычно
Каждый год многие удивляются, где берутся крупные огурцы. Кажется, ежедневно собираешь урожай, а потом снова находишь переросшие плоды. Такие огурцы не нужно выбрасывать — из них можно сделать вкусные заготовки на зиму, например, салаты и маринованные блюда. Если воспользоваться подходящими рецептами, никто не догадается, что огурцы были переросшими. Рецепты подходят для хранения при комнатной температуре, банки остаются целыми всю зиму, источник: личный опыт.
Рецепт №1. Икра из огурцов на зиму
Ингредиенты:
• Огурцы — 2,5кг
• Помидоры — 500г
• Болгарский перец — 500г
• Морковь — 500г
• Лук — 500г
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 3шт
• Соль — 2ст.л.
• Сахар — 3ст.л.
• Томатная паста — 6ст.л.
• Уксус — 4ст.л.
• Растительное масло — для обжарки
Способ приготовления: Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук и острый перец моют и измельчают на мясорубке или в блендере. Сначала в масле обжаривают лук и морковь до мягкости, потом добавляют остальные овощи, соль, сахар, томатную пасту и тушат на среднем огне примерно 1час, периодически помешивая. В конце добавляют чеснок, уксус, хорошо перемешивают и раскладывают икру по стерильным банкам, подкатывают. Икра получается ароматной и хранится при комнатной температуре.
Рецепт №2. Салат из огурцов с горчицей
Ингредиенты:
• Огурцы — 1,5кг
• Чеснок — 1,5 головки
• Горчица — 1ст.л.
• Сахар — 80г
• Соль — 35г
• Черный молотый перец — 0,5ч.л.
• Уксусная эссенция 70% — 1ст.л.
Способ приготовления: Огурцы нарезают кружками или полуколечками, смешивают с измельченным чесноком, сахаром, солью, горчицей, перцем и уксусом. Все хорошо перемешивают, оставляют на 1–1,5 часа для выделения сока. После расфасовывают по стерильным банкам, закрывают крышками, хранят при комнатной температуре. Салат получается хрустящим и свежим.
Рецепт №3. Огурцы для салатов, винегрета и рассольника
Ингредиенты для рассола на 1л воды:
• Соль — 1ст.л.
• Сахар — 2ст.л.
• Укроп — 2 зонтика
• Лимонная кислота — 1ч.л. с горкой
Способ приготовления: Огурцы моют, режут кружками или кусочками, заливают приготовленным рассолом (все ингредиенты растворяют в кипящей воде, остужают до теплого состояния). Огурцы складывают в банки, заливают рассолом, закрывают крышками, укутывают, дают остыть. Такие огурцы не требуют стерилизации, хорошо хранятся. Зимой их удобно использовать для салатов, винегрета и рассольника.
Что еще стоит узнать:
- Благословленные при рождении: люди с этими числами в дате рождения находятся под защитой особого ангела-хранителя
- Сбудутся самые заветные желания: эти три знака по мнению Глобы в сентябре станут новыми людьми
- Когда услышала рецепт – не поверила: мариную помидоры за полчаса, все домашние в восторге
- Всегда одиноки вне зависимости от возраста: женщины с этими именами не могут найти пару из-за характера
- Овнам день принесет гору возможностей, а Водолеев оценят по достоинству
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы