Курица получается особенно мягкой и сочной, если замариновать её в кефире — этот способ уже давно применяют в Германии. Маринад на основе кефира не только делает мясо нежным, но и хорошо пропитывает его вкусом специй. Такой рецепт отлично подходит и для обычного обеда, и для семейного праздника. Источник: Дзен-канал “Почавкаем | Рецепты”.
Для приготовления берут курицу весом примерно 1,5–2 килограмма — можно использовать как целую птицу, так и отдельные куски, например, бедра или грудки. Мясо промывают, обсушивают салфеткой, чтобы маринад лучше впитался. В маринад добавляют 500 мл кефира (лучше брать более жирный, но можно и 1–2%-ный), чайную ложку соли, перца, паприки, кориандра и куркумы, а также 3–4 зубчика измельчённого чеснока. Всё хорошо перемешивают и заливают курицу так, чтобы маринад покрыл все куски. Миску закрывают и убирают в холодильник минимум на пару часов, а ещё лучше — на ночь, так мясо станет очень нежным.
Обжарить курицу можно на сковороде с толстыми стенками: наливают пару ложек масла, раскаляют, выкладывают куски курицы — чтобы они не перегружали посуду, жарят порциями до золотистой корочки. После обжарки сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь и тушат мясо около 15–20 минут. Готовую курицу подают с гарниром, например, с рисом или картошкой, а кефир придаёт блюду лёгкую кислинку и делает вкус более насыщенным. Для разнообразия в маринад можно добавить немного горчицы или соевого соуса, а также любимые травы — тимьян, базилик, розмарин. Главное — всегда использовать свежий кефир для достижения идеальной мягкости.
Что еще стоит узнать:
- Близнецам посчастливится познакомиться с человеком по судьбе, а Весам полезно показать себя
- Личная жизнь Тельцов заиграет яркими красками, а Львы откажутся в центре внимания
- Владельцы стиральных машин совершают одну и ту же ошибку: почему не стоит оставлять дверцу открытой
- Овнов ждет неожиданная новость, а Львам стоит избегать необдуманных трат
- Навоз больше не понадобится: урожай стабильно растет в 2,5 раза благодаря этому сидерату
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы