Польза и вред крабовых палочек в рационе питания
Крабовые палочки, популярный ингредиент многих блюд, являются продуктом на основе рыбного фарша. Роскачество подтвердило их пищевую ценность, хотя она и невысока. Продукт изготавливают из сурими - фарша белой рыбы, как правило, минтая или хека. Именно за счет добавления различных пищевых добавок производители имитируют вкус и текстуру натурального крабового мяса.
Эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина считает, что крабовые палочки не подходят для ежедневного употребления. Они могут быть частью рациона лишь изредка, как ингредиент других блюд или легкий перекус. Несмотря на наличие некоторых полезных веществ, их концентрация невелика.
Крабовые палочки главным образом содержат легкоусвояемый белок. При выборе продукта стоит отдавать предпочтение тем, где содержание белка выше. Низкое содержание белка обычно указывает на преобладание вкусовых добавок над собственно питательными компонентами.
В небольших количествах крабовые палочки содержат Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы, а также витамины группы B, участвующие в метаболизме. Среди минералов присутствуют фосфор, йод и селен. Фосфор, например, важен для костей и зубов, а также для энергетического обмена. Сурими, основа крабовых палочек, используется в японской кухне уже более 900 лет, являясь ключевым компонентом традиционных блюд, таких как камабоко и чикува.
Ранее мы писали о том, как выбрать крабовые палочки в магазине и на что обращать внимание при их покупке. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продукту, который хранился в охлажденном, а не замороженном виде, а также с содержанием белка от 7 до 10 грамм на 100 грамм продукта.
Что еще стоит узнать:- Не выбрасывайте падалицу с яблонь и груш: вы избавляетесь от "золота" для сада - спасет ваш урожай
- Поголовно возвращаются: туристы бегут с курорта - бактерии в воде вызывают холеру
- Не тунец и не лосось: ученые назвали самую полезную рыбу - рекордсмен по содержанию омега-3
- Даже свекровь оценила: это пюре просто тает во рту - привезла рецепт из Германии
- Известный советский и российский актер Станислав Садальский вернулся в Чувашию
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы