Опасности и правила употребления соленых огурцов
Соленые огурцы - традиционное русское блюдо, часто дополняющее картофель, супы (например, рассольник) или служащее закуской. Их хрустящая текстура и аромат укропа, чеснока и хрена делают их популярными, однако диетологи предупреждают о потенциальном вреде для здоровья, связанном с высоким содержанием соли.
Известный врач-диетолог и кардиолог Алексей Березников отмечает, что основной риск соленых огурцов заключается в значительном количестве поваренной соли.
В чем опасность соленых огурцов?
-
Избыток натрия
Большое количество натрия задерживает воду в организме, увеличивая объем крови. Это повышает нагрузку на кровеносные сосуды и сердце, которое вынуждено работать интенсивнее. Длительное употребление соленых продуктов может привести к гипертонии (повышенному давлению), атеросклерозу (оседания холестерина на поврежденных сосудистых стенках), отекам и увеличенному риску инсультов и инфарктов. К примеру, одна среднестатистическая банка маринованных огурцов может содержать до 150 граммов соли, что в несколько раз превышает суточную норму потребления натрия.
-
Нагрузка на почки
Почки регулируют уровень натрия в организме. Избыток соли заставляет их работать в усиленном режиме для выведения натрия, что со временем может привести к образованию камней и развитию хронической болезни почек.
-
Обострение хронических заболеваний
Людям с гипертонией, сердечной недостаточностью, сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть особенно осторожными. Диетологи советуют употреблять не более 5 граммов соли в день, в то время как содержание натрия в одном крупном соленом огурце может достигать 1-2 граммов.
Кто в группе риска?
- Гипертоники, так как соль повышает кровяное давление.
- Люди с заболеваниями почек, у которых избыток натрия усугубляет дисфункцию почек.
- Пожилые люди, чьи сосуды с возрастом теряют эластичность.
- Те, кто употребляет алкоголь, поскольку комбинация соленых огурцов со спиртным создает двойную нагрузку на сердце и печень.
Как безопасно есть соленые огурцы?
Полный отказ от соленых огурцов не всегда необходим, но важен контроль. Рекомендуется съедать не более 1-2 огурцов в день. Перед употреблением их можно промыть водой, чтобы уменьшить содержание соли. Важно сочетать соленые огурцы со свежими овощами, которые помогают нейтрализовать вред соли, и с цельнозерновыми продуктами, богатыми клетчаткой, способствующей выведению натрия. Продукты, содержащие калий (например, запеченный картофель, бананы, авокадо, шпинат), помогают уравновесить уровень натрия.
Следует избегать употребления соленых огурцов с алкоголем, так как это усиливает жажду и нагрузку на сердце. Также нежелательно сочетать их с жирным мясом и копченостями из-за риска атеросклероза, вызванного сочетанием большого количества соли и насыщенных жиров.
Малосольные огурцы содержат меньше соли, что делает их более безопасным выбором. Если огурцы готовятся дома, можно контролировать количество соли.
Когда стоит остановиться?
Если после употребления соленых огурцов появляются необычно сильная жажда (признак того, что организм пытается разбавить избыток натрия), головная боль (возможно, из-за повышения давления), отеки на лице или ногах (задержка жидкости) или одышка (сердцу трудно справляться с повышенным объемом крови), следует быть бдительным. В таких случаях рекомендуется пить побольше воды (но без чрезмерных объемов, чтобы не перегружать почки). Также полезно включить в рацион продукты, богатые калием, и сделать следующие приемы пищи менее солеными.
Алексей Березников заключил:
Соленья - не яд, но и не безобидный продукт. Их употребление должно быть осознанным. Если у вас нет противопоказаний, 1-2 огурца в день не навредят. Но если есть гипертония, болезни почек или сердца - лучше ограничиться малосольными вариантами или вообще отказаться.Несмотря на глубоко укоренившуюся традицию, соленые огурцы требуют разумного подхода и умеренности в потреблении.
Как сообщалось, 10 июля 2025 года начался сезон свежих огурцов. Тогда Наталья Калнина, автор кулинарного канала, поделилась рецептом хрустящих малосольных огурцов, которые будут готовы уже через одну ночь.
Что еще стоит узнать:- Будут плакать от счастья: Володина назвала два знака, которых ждет богатство в августе
- Навоз больше не понадобится: урожай стабильно растет в 2,5 раза благодаря этому сидерату
- Попрет удача во всем: Глоба назвала знак, который получит счастливый билет 15 августа
- Энергия Овнов сегодня на высоте, а Стрельцам пора планировать путешествие
- Овнов ждет неожиданная новость, а Львам стоит избегать необдуманных трат
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы