Сохранить морковь сочной и хрустящей до весны можно, соблюдая простые методы сбора и подготовки урожая. Сразу после выкапывания ботву нужно обрезать — это останавливает потерю влаги из плода через листья. Если затянуть с обрезкой, морковь быстро теряет сок и сладкий вкус, становится вялой. Обрезку лучше делать острым ножом, срезая зелёную часть у “плечиков”, чтобы не повредить сам корнеплод. Этот способ помогает быстрее заживить ранки и не пускать внутрь инфекцию.
После обрезки следует этап сушки — морковь рассыпают тонким слоем в темном, сухом и прохладном месте минимум на несколько дней. За это время с поверхности и срезов испаряется остаточная влага, затягиваются мелкие повреждения, формируется защитный слой, препятствующий гнили. Оптимальная температура — около 10 градусов, но подойдёт и прохладное помещение с проветриванием. Главное — не убирать корнеплоды сразу в ящики или мешки, иначе они быстро начнут портиться. Этот способ хорошо работает и на даче, и в обычном погребе.
Перед хранением морковь не моют, чтобы не повредить кожицу и сохранить естественную защиту от бактерий. Для хранения подходят невымытый песок, опилки, глина, иногда используют даже мокрую бумагу или мох. Важно выбирать плотные, целые плоды без трещин и ранок — их кладут отдельно от подпорченных. Температура хранения — около 0… 2 °C, влажность воздуха на уровне 90–95%. При таких условиях морковь дольше остаётся свежей и не прорастает. Если урожая много и нет погреба, часть корнеплодов можно оставить под укрытием прямо в земле до весны, предварительно убрав ботву и засыпав грядку защитным слоем.
Что еще стоит узнать:
- Каждая вторая бабушка попадается на эту ловушку "Пятерочки": должен знать каждый
- Сажаю чеснок по осени правильно: на следующий год головки вырастают с кулак
- Тельцы сегодня смогут ярко показать себя, а Раков ждут конфликты на работе
- Беру по пять пачек сразу: внутри 100% сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла
- Подруга-продавец из "Пятерочки" научила обходить 4 ловушки для покупателей
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы