Ультрафиолетовое излучение, давно вышедшее за рамки детектора подлинности денежных купюр, открывает перед нами целый мир невидимого глазу. Его возможности простираются гораздо шире, чем может показаться на первый взгляд.
Ультрафиолетовый свет способен выявить мельчайшие частицы пыли, осевшие на тканях, обнаружить следы химических веществ, различные виды загрязнений и даже помочь в диагностике кожных заболеваний у животных. В лабораторных условиях он активно применяется для анализа пищевой продукции с помощью метода люминесценции.
Автор Дзен-канала "Зоркий", опираясь на знания, полученные из учебника "Люминесцентный анализ пищевых продуктов", подробно исследовал принципы работы этого метода. В частности, он выяснил, что различные растительные масла и жиры по-разному реагируют на ультрафиолетовое излучение: натуральные продукты сохраняют свой естественный цвет, в то время как их заменители демонстрируют изменение оттенка.
Для проведения практической проверки этой теории автор приобрел компактный УФ-фонарик, который обошелся ему примерно в 500 рублей (покупка была совершена на Wildberries). Этот фонарик работает от аккумулятора с USB-подзарядкой, что делает его удобным и портативным в использовании.
В качестве первого объекта для тестирования было выбрано сливочное масло, представленное в ассортименте магазинов. Особое внимание привлекли бюджетные варианты от малоизвестных производителей, реализуемые в дискаунтерах "Маяк" и "Светофор". Например, продукт, позиционируемый как масло, по цене 91 рубль за 500 грамм, вызвал у автора серьезные сомнения в его натуральности.
Для проведения сравнительного анализа были приобретены два образца:
• Настоящее сливочное масло местного производства.
• Растительно-сливочный спред.
При обычном освещении оба продукта выглядели практически идентично, демонстрируя насыщенный желтый цвет. Однако под воздействием ультрафиолетового излучения спред начал испускать белое свечение с голубоватым оттенком, в то время как настоящее масло не изменило своего цвета. Этот результат полностью соответствовал информации, полученной из методического пособия.
Затем автор провел тестирование 10 различных марок масла непосредственно в торговом зале магазина. К сожалению, отражения от фольгированной упаковки затруднили получение четких и однозначных результатов. По этой причине эксперимент был продолжен в домашних условиях.
Один из образцов, заявленный производителем как "сливочное масло", под воздействием УФ-света продемонстрировал пятнистое свечение, что является явным признаком фальсификации продукта. Дополнительные эксперименты с использованием контрольных образцов подтвердили эффективность данного метода.
Таким образом, ультрафиолетовый фонарик может стать простым, но достаточно эффективным инструментом для оценки качества приобретаемых продуктов питания. Натуральное сливочное масло не проявляет люминесцентных свойств, в то время как фальсифицированные продукты выдают себя неестественным свечением.
Важно помнить, что результаты, полученные с помощью УФ-фонарика, следует рассматривать как предварительные и не использовать в качестве окончательного доказательства фальсификации продукта. Для точного определения состава и качества пищевых продуктов необходимо проведение лабораторных исследований с применением специализированного оборудования и методик. Тем не менее, эксперимент, проведенный автором, является прекрасным примером того, как простые инструменты могут быть использованы для повышения потребительской грамотности и выявления потенциальных подделок, пишет источник.
Что еще стоит узнать:
- Могут рассчитывать на благословение небес: Глоба назвала знаки, которых ждет большая удача
- Эта копеечная рыба оказалась полезнее форели и семги: скупую килограммами и делаю заготовки
- Овнам стоит доделать все подвисшие дела, а Скорпионам – довериться интуиции
- Этот ингредиент портит вкус куриного бульона: добавляет каждый второй – чем заменить
- Забытый суп из СССР спасает поджелудочную: едим раз в неделю – про болезни забыли
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы