Для приготовления домашнего сыра “Филадельфия” понадобятся простые продукты: литр ряженки, полкило сметаны и немного свежей зелени – петрушки с укропом. Их нужно тщательно смешать в большой миске до однородности, после чего туда добавляют мелко нарезанную зелень и любимые специи – например, белый перец или чесночный порошок. Получившуюся массу аккуратно выкладывают в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, затем стороны марли накрывают сыр сверху, чтобы он не подсох. Смесь оставляют, чтобы стекла сыворотка, над миской на 2–3 часа при комнатной температуре. Через час можно добавить легкий груз для лучшего стекания, но не стоит слишком увлекаться весом.
Когда основная жидкость уйдет, массу вместе с дуршлагом перемещают в холодильник на 4–6 часов, чтобы сыр стал более плотным. Готовый продукт подойдет для бутербродов, закусок или на праздничное сырное блюдо. Для сервировки сыр разложите в небольшие миски, украсьте зеленью или ягодами – так он смотрится аппетитнее и аккуратнее. Хранить нужно в холодильнике, не более 3-4 дней, чтобы сыр не испортился. В рецепте можно использовать более легкую сметану – она уменьшит калорийность сыра, но повлияет на его текстуру.
Диетолог отмечает, что такой способ приготовления позволяет контролировать состав и количество соли, делая сыр полезнее магазинных вариантов. Ряженка и сметана – довольно жирные продукты, поэтому сыр лучше употреблять понемногу, особенно людям с сердечно-сосудистыми проблемами и лишним весом. Можно поэкспериментировать с добавками: добавить огурцы, каперсы или ломтики рыбы, чтобы изменить вкус и ценность закуски. Главное – пользоваться свежими продуктами и внимательно следить за сроком хранения: это важно для пользы и безопасности, пишет источник.
Что еще стоит узнать:
- Закопала лавровый лист в огороде — и спокойна всю зиму: делаю так каждую осень, эффект радует много лет
- Все массово переходят на это мясо: в разы полезнее и дешевле курицы - продлевает жизнь
- Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: бабушка оставила мне рецепт вкуснейшего ужина
- Не мою полы неделями: всего одна ложка на ведро воды – и поверхности сверкают как зеркало
- Врачи назвали самую полезную рыбу для детей и взрослых: ускоряет мозговую деятельность и лечит сердце
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы