В приготовлении овощной зажарки для супов и других блюд важно правильно выбрать, в какой последовательности обжаривать овощи. Лук всегда нужно класть на сковороду первым, а морковь — следом. Причина простая: если начать с моркови, она сразу выпустит сок, и лук вместо жарки будет тушиться, не раскроет свой вкус и не придаст маслу нужный аромат. Рекомендуемое соотношение масла — 20 мл на 100 грамм овощей, это важно для золотистой корочки, чтобы овощи не получились слишком жирными и не стали тушиться. Информация взята с сайта usolie.info.
Для правильной нарезки овощей стоит учитывать назначение блюда. Лук для супа нужно резать очень мелко, чтобы он полностью отдал свой аромат. Для салатов обычно выбирают крупную нарезку — так чувствуется текстура овоща. Морковь тоже рекомендуется натирать или резать тонко для супа, чтобы она успела приготовиться вместе с луком и приобрела приятную мягкость. Если кусочки останутся крупными, часть моркови может остаться твёрдой и испортить общую консистенцию блюда.
Когда лук станет прозрачным и немного золотистым, только тогда стоит добавить морковь и снизить огонь. Овощи важно постоянно перемешивать, чтобы они не подгорели, и жарить до мягкости и лёгкой румяности. Такая последовательность и аккуратная обработка помогут получить вкусную и ароматную зажарку, подходящую для супов, рагу, соусов и других домашних блюд. Следуйте этим советам для уверенного результата каждый раз.
Что еще стоит узнать:
- Для чего продавцы из "Магнита" и "Пятерочки" забирают себе маленькие пакетики из ящиков с бананами
- Буйный циклон "Герхард" несет мороз и снег: когда в Россию придет настоящая зима
- Регулярно покупаю эти товары для дома в Fix Price и еще ни разу не пожалела: подборка проверенных товаров от опытной хозяйки
- День Тельцов предназначен для простых радостей, а Львов – для выхода на сцену
- Забудьте про магазинные наценки: взбалтываю ряженку и сметану – на утро получаю творожный сыр "Филадельфия"
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы