Устала готовить гарниры: картофель как в ресторане можно сделать в микроволновке за 7 минут

Картофель можно приготовить в микроволновке за 7 минут так, что он получится не хуже ресторанного гарнира — с мягкой серединой и ароматной корочкой без долгой варки и жарки. Этот способ сейчас активно используют даже повара в условиях высокой загрузки, потому что он экономит время и не требует сложных ингредиентов, а результат стабильно предсказуем.

Главное — правильно выбрать картофель: лучше брать средние клубни с тонкой кожурой, например, молодые или сорта с высоким содержанием крахмала. Их нужно тщательно вымыть, обсушить и наколоть вилкой в нескольких местах — это предотвратит разрыв при нагреве. Затем каждый клубень слегка смазывают растительным маслом и присыпают солью. Именно масло дает тот самый «запеченный» вкус, которого обычно не хватает блюдам из микроволновки. После этого картофель кладут в стеклянную или керамическую посуду и накрывают крышкой или пленкой с отверстиями.

Готовят на максимальной мощности 5–7 минут в зависимости от размера. Один из малоизвестных фактов: если перевернуть картофель на середине времени, он прогреется равномернее и не останется сырых участков внутри. Еще один прием из ресторанной практики — после микроволновки дать картофелю «отдохнуть» 2 минуты под крышкой: за это время пар распределяется внутри и делает текстуру более нежной. При желании можно быстро довести до румяной корочки — просто разрезать клубни и отправить их на сухую сковороду на 1–2 минуты.

Есть и неожиданные варианты подачи: в Европе такой картофель часто подают с йогуртовым соусом и зеленью, а в США — с кусочком сливочного масла и щепоткой копченой паприки. Еще один редкий лайфхак — добавить в масло перед запеканием немного чесночного порошка или сухого тимьяна: аромат будет как у картофеля из духовки, хотя на приготовление уйдет всего несколько минут. По словам поваров, микроволновка сохраняет больше влаги внутри клубня, чем духовка, поэтому картофель получается менее сухим и не требует большого количества масла.

Такой способ подходит не только для гарнира: готовый картофель можно разрезать, добавить сыр, ветчину или овощи и получить полноценное блюдо без лишних затрат времени. В условиях, когда нет сил стоять у плиты, это один из самых быстрых и рабочих вариантов ужина.

Что еще стоит узнать:

• Тельцов ждут судьбоносные встречи, а Львам пора принимать важное решение
• В Европе кожура банана стоит дороже самого фрукта, а мы выкидываем: здорово помогает в хозяйстве
• "Чижик" вернул цены, как в 2023 году: собрал набор полезных вещей для дачи за копейки
• Завтра в Чебоксарах отключат холодную воду и свет: список адресов
• На моей кухне вся посуда блестит как новая: ресторанный способ мыть жирные сковородки без химии

Источник: Читать подробнее